Descripción
Origen: Jaén, Cajamarca
Productor: Fundo Caban
Altitud: 1820 m.s.n.m. – 1930 m.s.n.m.
Variedad: Caturra, Catimor, Típica
Proceso: Lavado
Características: Chocolate, Frutos secos, Guindones, Manzana
Alpe Coffee viene del Fundo Caban, ubicado en el sector El Romerillo Caserío La Libertad, en la provincia Jaén, región Cajamarca, entre unos 1820 m.s.n.m. y 1930 m.s.n.m. La familia Campos Banda adquirió el fundo en el año 1995, y se cultiva café desde esa fecha hasta hoy. Actualmente son 6 familias que se encargan de la producción de Alpe Coffee.
Las variedades de café que trabajan son Caturra, Pache, Típica y Catimor. El beneficio (proceso) que obtiene el café es lavado, con un tiempo de fermentación de 18 horas, por el tipo de clima. El secado del café se realiza en carpas, siempre cuidando la calidad del producto.
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