Vicoffee – Molido 250gr

Origen: La Convención, Cusco

Productor: Productores de Quellouno, Santa Teresa e Inkahuasi

Altitud: 1700 m.s.n.m. – 1850 m.s.n.m.

Variedad: Borbón, Típica

Proceso: Lavado

Características: Frutos maduros, Cerezas, Chocolate, Panela

Vicoffee es un café que viene de fincas de Quellouno, Santa Teresa e Inkahuasi, ubicadas en la provincia de La Convención, región Cusco, entre unos 1700 m.s.n.m. y 1850 m.s.n.m. Doña María Elena Caviedes junto a Don Víctor Jara están detrás de Vicoffee, quienes desde Cusco se encargan de la selección cuidadosa de granos y del tostado en pequeños bachs para un mejor control.

Las variedades de café que trabajan son  Borbón y Típica. El beneficio (proceso) que obtiene Vicoffee es lavado, con un tiempo de fermentación entre 24 y 30 horas. El secado del café se realiza en fitotoldos.

La calidad de Vicoffe ha hecho que sea ganador de concursos locales en Cusco, como el premio de la “Taza Dorada”.